Rong biển là gì? Top 10 loại rong biển nổi tiếng Nhật Bản

Rong biển là một thành phần thực phẩm phổ biến trong nhiều gia đình. Bạn có đủ thông tin để hiểu rõ về loại thực phẩm này chưa? Hãy cùng khám phá thông tin chi tiết về rong biển trong bài viết dưới đây, qua chuyên mục Mẹo vào bếp của Gyomu Japan!

1 . Rong Biển: Xuất Xứ và Đặc Điểm Đặc Biệt

Xuất xứ của rong biển

Rong biển là một loại thực vật sống dưới nước, thuộc nhóm tảo đa bào nhưng không chia sẻ tổ tiên chung với tảo nâu, tảo đỏ và tảo lục.

Đã xuất hiện từ thời kỳ lâu dài, rong biển đã được con người sử dụng từ cách đây 10 nghìn năm. Ví dụ, trong nền văn hóa Trung Quốc cổ đại, rong biển là một món đặc sản quý được phục vụ trong các bữa tiệc của vua chúa và hoàng tộc.

Rong biển không chỉ là một món ăn đặc trưng của các khu vực nước châu Á, mà còn phổ biến ở các vùng như quần đảo Thái Bình Dương, các nước ven biển ở Nam Mỹ, và nhiều nơi khác trên thế giới.

Những đặc điểm của rong biển

Rong biển, còn được biết đến với tên gọi "tảo bẹ," hiển thị đa dạng màu sắc từ đỏ, nâu đen đến xanh lá cây. Loại rong này thích ứng linh hoạt với cả môi trường nước mặn và nước lợ, thường phát triển trên các vách đá, rạn san hô, hoặc nảy mọc ở tầng nước sâu, nơi ánh sáng mặt trời vẫn có thể chiếu tới, giúp rong biển thực hiện quá trình quang hợp.

Những Lựa Chọn Rong Biển Cho Bữa Ăn Của Bạn

Bàn về đa dạng của rong biển với hàng trăm loại khác nhau, tuy nhiên, Gyomu Japan sẽ giới thiệu đến bạn một số lựa chọn rong biển mà bạn có thể mua, bao gồm:

Rong biển wakame: Thường được sử dụng tươi hoặc trong các món súp, loại rong này thường xuất hiện nhiều nhất ở Nhật Bản vào mùa xuân.

Rong biển arame: Thường được sử dụng trong các món xào phối hợp với thịt và rau củ, hoặc dùng để nấu canh, có hàm lượng dưỡng chất tương đương với loại rong biển wakame.

Rong biển hijiki: Có dạng sợi ngắn, nhỏ và có màu nâu; thường được bán dưới dạng khô, cần ngâm mềm trước khi chế biến, thường được sử dụng trong các món canh.

Rong biển kombu: Loại rong biển này có vẻ không mang hương vị tanh đặc trưng của rong biển, cho phép nó hòa quyện linh hoạt với nhiều món ăn.

Rong biển xoắn Spirulina: Thường có dạng bột và thường được sử dụng để pha uống hoặc sản xuất dược phẩm.

Rong biển Klamath: Có công dụng tương đương với các loại rong biển khác, nhưng được chế biến dưới dạng viên.

Rong biển ogonori: Với dạng sợi nhỏ và gam màu xanh, nâu, thường được sử dụng để làm món gỏi hoặc salad, tạo ra hương vị giòn và thơm ngon.

Rong biển nori: Có màu xanh đen, mang hương vị tanh đặc trưng và một chút vị lợ, thường được sử dụng để cuốn cơm sushi hoặc ăn vặt trực tiếp.

Rong biển kanten: Không phổ biến nhiều trên thị trường, có mùi vị nhẹ nhàng, thường được sử dụng trong chế biến cùng trái cây hoặc nấu canh.

Rong biển mozuku: Có màu nâu sẫm, đây là một loại rong biển đặc trưng của vùng biển Okinawa, Nhật Bản.

Rong biển tosaka: Có ba màu sắc (đỏ, trắng và xanh lá), thường được sử dụng trong dạng sống để đi kèm với salad hoặc nấu canh.

Rong biển dulse đỏ: Có thể chế biến kết hợp với đậu, ngũ cốc, nước sốt, và súp.

Rong nho: Với màu xanh tự nhiên và hương vị khá tanh, bạn có thể linh hoạt sử dụng nó bằng cách trộn vào các loại rau củ, nấu canh hải sản, hoặc làm món gỏi tùy theo sở thích cá nhân.

Rong biển chỉ vàng: Gần như không mang hương vị tanh, với vị ngọt nhẹ, thường được sử dụng như thực phẩm giải nhiệt, mang lại cảm giác mát lạnh cho cơ thể.

Tảo bẹ: Với màu xanh lá và hàm lượng khoáng chất cao, thường được sử dụng như nguyên liệu cho nhiều món ăn khác nhau.

3. Thời Gian Ngâm Rong Biển Khô là Bao Lâu?

Ngâm Rong Biển và Bóp Muối

Sau khi mua rong biển khô về, bạn hãy ngâm nó trong nước lạnh khoảng 20 - 30 phút cho đến khi rong biển hoàn toàn nở. Tiếp theo, hãy chắt bỏ nước và thêm một ít muối, sau đó sử dụng tay để nhẹ nhàng bóp rong biển trong khoảng 1 - 2 phút.

Khi đã hoàn tất bước trên, hãy đem rong biển ra và rửa sạch với nước trước khi bắt đầu quá trình chế biến.

Ngâm Rong Biển với Gừng

Bước đầu, bạn hãy chuẩn bị một thau nước lạnh kèm theo một lượng gừng băm nhỏ. Sau đó, đặt rong biển khô vào thau và ngâm trong khoảng 20 - 30 phút. Khi quá trình ngâm đã hoàn tất, chỉ cần đưa rong biển ra và rửa sạch vài lần bằng nước, bạn sẽ có thể sử dụng nó trong các món ăn của mình.

Ngâm Rong Biển với Dầu Giấm

Sau khi mua về, hãy ngâm rong biển khô trong nước lạnh cho đến khi chúng nở hoàn toàn, sau đó vớt ra. Thêm một ít dầu giấm và sử dụng tay để nhẹ nhàng bóp rong biển trong khoảng 1 - 2 phút. Sau đó, đem rửa lại bằng nước và bạn đã có thể sử dụng rong biển cho các món ăn của mình.

Ngâm Rong Biển và Ướp với Dầu Mè

Bạn hãy ngâm rong biển khô trong nước lạnh từ 20 - 30 phút cho đến khi nở, sau đó vớt ra. Sử dụng dao để cắt rong biển thành từng miếng nhỏ phù hợp với khẩu phần ăn. Tiếp theo, ướp rong biển với muối, bột nêm và dầu mè trước khi bắt đầu quá trình chế biến.

4. Những Món Ăn Ngon Từ Rong Biển

Theo sở thích cá nhân, rong biển có thể biến đổi thành nhiều món ăn hấp dẫn như:

Rong biển tỏi ớt

Với hương thơm đặc trưng của tỏi rang, vị cay mặn từ muối ớt, và sự giòn ngon của rong biển, chắc chắn món ăn vặt này sẽ làm cho nhiều người hấp thụ, không kể đến độ tuổi của họ.

Canh rong biển

Canh rong biển là một món ăn truyền thống của người Nhật và Hàn Quốc. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn có thể chế biến món canh này, mang đến hương vị tươi mới và cung cấp chất dinh dưỡng phong phú từ rong biển.

Rong biển cuộn

Rong biển thường được sử dụng để làm cơm cuộn kết hợp với nhiều loại rau củ dinh dưỡng khác. Món ăn này không chỉ dễ thực hiện mà còn vô cùng tiện lợi, phù hợp cho những người bận rộn với công việc và học tập.

5 . Phương Pháp Bảo Quản Rong Biển Khô và Tươi

Bảo quản bằng hộp

Rong biển, cả khô và tươi, có thể được bảo quản trong hộp đựng. Nếu bạn sở hữu tấm rong biển dài, có thể thuận tiện hơn nếu cắt chúng thành những miếng nhỏ, phù hợp với kích thước của hộp đựng. Đặt những miếng rong biển này gần bàn ăn để dễ dàng tiếp cận và sử dụng.

Lưu trữ bằng cách sử dụng túi đựng chuyên dụng và đặt trong tủ lạnh

Khi sử dụng túi đựng chuyên dụng để bảo quản, lựa chọn túi làm từ nhôm có khả năng chống ẩm cao. Để tăng hiệu quả, hãy loại bỏ hết không khí khỏi túi trước khi đặt rong biển vào đó. Sau đó, đặt túi vào ngăn mát hoặc đông của tủ lạnh.

Đối với giải pháp bảo quản tốt hơn, bạn có thể đặt một số gói hút ẩm vào túi rong biển. Điều này sẽ giúp giữ cho rong biển duy trì chất lượng lâu dài hơn và giảm nguy cơ mốc ẩm.

6 . Để phân biệt rong biển và tảo biển, có một số điểm khác biệt quan trọng:

7 . Rong biển Nhật Bản mua ở đâu thi chất lượng?

Các bạn có thể tìm mua các gia vị tại siêu thị Nhật uy tín Gyomu Japan chuyên về các mặt hàng nội địa Nhật Bản.

Rong biển Urashima nori-yaki

GENKAI Rong Biển Trộn Cơm Truyền thống 50g

Rong biển sấy khô Wakame 200g/túi

Rong biển ăn liền Yamaiso Asameshi Nori

RONG BIỂN KHÔ 200g, T30

Rong biển tẩm gia vị cuộn sushi T30