Cách làm Natto - Bí Quyết Làm Natto Tại Nhà - Đậu Tương Lên Men Đơn Giản và Thơm Ngon

Bạn đang tìm kiếm cách làm Natto, món đậu tương lên men Natto, một món chay thơm ngon và có lợi cho sức khỏe? Hãy thử ngay công thức đơn giản của Gyomu Japan để đạt được kết quả ưng ý, không còn phải loay hoay nữa. Hãy Đến Bếp và Khám Phá Bí Quyết Làm Natto Tuyệt Vời Cùng Chúng Tôi!

1 .Cách làm Natto - Bí Quyết Làm Natto Tại Nhà - Đậu Tương Lên Men Đơn Giản và Thơm Ngon

Danh sách nguyên liệu bạn cần chuẩn bị để làm Natto tại nhà:

• Hạt đậu tương 500 gr
• Natto thành phẩm làm men giống 15 gr ( mua tại siêu thị nhật bản )

Cách chọn đậu nành tươi ngon để đảm bảo rằng natto của bạn có chất lượng tốt

• Hạt đậu nành mới, không có dấu hiệu nấm mốc
• Hạt đậu nành có màu trắng ngà và đồng đều
• Hạt mẩy, kích thước đều đặn, chắc chắn

2. Cách chế biến natto - đậu tương lên men đơn giản tại nhà

1 . Sơ chế đậu nành cho natto

• Đặt đậu nành vào nồi to và sử dụng nước xả mạnh để rửa sạch. Hãy đảm bảo vòi nước xả mạnh để loại bỏ bọt và các hạt lép, cũng như các hạt mốc nổi lên.
• Hớt bọt ra hết để đảm bảo sự sạch sẽ và tiếp tục quá trình chuẩn bị..
• Ngâm đậu nành trong nước từ 9-12 giờ.
• Thay nước ngâm đậu mỗi 2-3 giờ để loại bỏ chất ức chế men, tối ưu hóa quá trình ngâm.

2 . Luộc đậu nành

• Vớt đậu nành đã ngâm, đổ nước đủ để đậu nấu chín, đảm bảo đậu nằm ngập trong nước.
• Có thể sử dụng nhiều loại nồi khác nhau để luộc đậu, luộc đậu nhanh trong khoảng 45 phút để đạt được độ mềm mong muốn.

3 .Bước Trộn Hỗn Hợp Làm Natto 

• Trộn 15g Natto thành phẩm với một lượng nước nóng nhỏ tạo thành hỗn hợp sền sệt sau đó trộn hỗn hợp Natto đã sền sệt một cách đều với đậu nành đã luộc chín mềm

4.Ủ đậu

• Rải đều hỗn hợp Natto và đậu nành đã trộn vào nồi sứ hoặc nồi thủy tinh dày, tạo thành khoảng 4-5 lớp đậu tương. Điều này đảm bảo rằng đậu tương tiếp xúc được với không khí, quan trọng cho quá trình ủ..
• Bọc kín nồi bằng giấy nhôm, châm lỗ nhỏ để tạo thoát khí, rồi đem ủ đậu từ 22 - 24 giờ với nhiệt độ 38 - 40 độ C, Có thể sử dụng đèn hoặc túi ấm để tạo nhiệt, đảm bảo duy trì nhiệt độ ổn định.

5. Thành phẩm

Thành quả là Natto tự chế biến tại nhà có hạt đậu màu nâu, độ nhớt cao, có thể kéo thành sợi và mang mùi đặc trưng. Để nguội tự nhiên 1 giờ rồi cất vào tủ lạnh để kết thúc quá trình lên men. Hương vị sẽ tăng lên sau vài ngày ở tủ lạnh, khiến Natto trở nên thơm ngon và đặc sắc nhất.

Natto là gì?

Natto, món ăn truyền thống Nhật Bản, là sản phẩm từ đậu tương lên men. Mang màu nâu, vị bùi, mùi khó ngửi và độ nhớt đặc trưng. Được biết đến với nhiều dưỡng chất như acid amin, enzym Nattokinase, vitamin K2, và chất Pyrazine.

Natto thường ăn kèm cơm, nấu soup, làm nhân sushi, hay sử dụng trong món spagetti, soba. Có thể sử dụng khô như snack thơm ngon và dinh dưỡng. Sự kết hợp hương vị truyền thống và lợi ích dinh dưỡng làm nổi bật Natto trong ẩm thực Nhật Bản.

Cách bảo quản Natto

Để bảo quản Natto lâu dài và giữ nguyên chất lượng, bạn có thể tuân thủ các bước sau:

1. Bảo Quản Trong Tủ Lạnh:
  - Đặt Natto vào tủ lạnh để giữ tươi mới và ngăn chặn quá trình lên men.

2. Đậy Kín Natto:
  - Trước khi đặt vào tủ lạnh, hãy đậy kín Natto để giữ độ ẩm và ngăn chặn mùi từ các thực phẩm khác.

Với công thức làm đậu nành lên men Natto từ Gyomu Japan, hy vọng bạn sẽ có thành công với món bánh của mình! Đảm bảo thực hiện các bước bảo quản để đảm bảo hương vị và chất lượng của Natto được giữ nguyên.