Cách làm sushi trứng chuẩn vị Nhật, mềm thơm khó cưỡng.
Sushi trứng (tamago sushi) là một món ăn đặc trưng trong ẩm thực Nhật Bản, được làm từ trứng cuộn ngọt nhẹ và mềm mịn. Phần trứng này được chế biến từ trứng gà, gia vị như đường, mirin và nước tương, sau đó cuộn lại thành nhiều lớp mỏng. Sushi trứng thường được phục vụ trên cơm sushi nắm chặt và được buộc nhẹ bằng một dải rong biển.
Món sushi này có hương vị ngọt dịu và mềm mượt, mang lại sự cân bằng hoàn hảo với các loại sushi khác, đặc biệt là các loại sushi cá sống. Sushi trứng không chỉ là món ăn phổ biến trong các bữa tiệc sushi mà còn được xem là một món ăn thử thách đối với các đầu bếp, vì kỹ thuật cuộn trứng yêu cầu sự khéo léo và chính xác.
1. Nguyên liệu làm sushi trứng
Nguyên liệu làm sushi trứng cho 4 người
- Trứng gà: 6 quả
- Cơm trắng: 450g
- Rượu Mirin: 2 thìa canh
- Đường: 1,5 thìa canh
- Dầu ăn: 1 thìa canh (để chiên trứng)
- Rong biển cuộn cơm: 4 tấm (hoặc cắt thành dải nhỏ để cố định sushi)
- Củ cải vàng muối: 100g (để ăn kèm)
- Củ cải muối (takuan): 100g (tùy chọn, để tăng hương vị)
Lưu ý: Có thể điều chỉnh lượng gia vị phù hợp với khẩu vị. Cơm sushi sẽ ngon hơn khi trộn với một ít giấm, đường và muối trước khi chế biến.
2. Cách làm sushi trứng
Bước 1: Chuẩn bị và chiên trứng
Đập 6 quả trứng gà vào một tô lớn, sau đó thêm vào 2 muỗng cà phê rượu Mirin, 1 muỗng cà phê đường, và 1/4 muỗng cà phê muối. Dùng phới lồng hoặc đũa khuấy đều tay cho trứng và gia vị hòa quyện hoàn toàn.
Làm nóng chảo chống dính trên bếp, thêm một lớp dầu ăn mỏng để trứng không bị dính. Đổ một lượng nhỏ hỗn hợp trứng vào chảo, nghiêng đều để trứng phủ một lớp mỏng khắp mặt chảo. Khi trứng chín, nhẹ nhàng lấy ra, cuộn lại hoặc để nguyên, sau đó cắt thành các miếng vuông gọn gàng để dễ trình bày trên sushi.
Bước 2: Chuẩn bị cơm và củ cải cho sushi trứng
Cho cơm nóng vào một tô lớn, thêm 2/3 muỗng cà phê dầu mè và 1/3 muỗng cà phê muối. Dùng thìa hoặc đũa trộn nhẹ nhàng nhưng đều tay để cơm thấm đều gia vị, tạo hương vị đậm đà và thơm nhẹ đặc trưng.
Tiếp theo, cắt củ cải vàng và củ cải muối thành những miếng nhỏ vừa ăn. Đây sẽ là phần topping hoặc món ăn kèm hoàn hảo, làm tăng sự hài hòa cho món sushi trứng của bạn.
Bước 3: Tạo hình sushi trứng
Để làm sushi trứng đẹp mắt, trước tiên, trải một lớp màng bọc thực phẩm phẳng trên bàn. Đặt một miếng trứng đã cắt lên màng bọc, sau đó thêm một phần cơm đã trộn và một chút củ cải muối lên trên. Túm các góc của màng bọc thực phẩm lại, xoay nhẹ để nén chặt, tạo hình thành một quả cầu tròn giống quả trứng.
Một cách khác, bạn có thể xếp một miếng rong biển lên trước. Tiếp theo, đặt trứng, cơm và củ cải muối theo thứ tự. Cuộn lại hoặc túm màng bọc tương tự để tạo hình tròn hoặc hình cầu, mang đến vẻ ngoài đáng yêu và thu hút cho món sushi trứng.
Bước 4: Hoàn thiện món sushi trứng
Sushi trứng của bạn đã sẵn sàng! Nhẹ nhàng gỡ màng bọc thực phẩm ra và xếp từng viên sushi lên đĩa trình bày. Món ăn không chỉ hấp dẫn với hình dáng tròn trịa đáng yêu mà còn mang màu sắc bắt mắt từ trứng, rong biển và củ cải muối.
Thưởng thức sushi trứng cùng một chút mayonnaise béo ngậy hoặc tương ớt cay nhẹ để tăng thêm hương vị. Đây là món ăn vừa ngon miệng, vừa phù hợp để chia sẻ trong các bữa tiệc hoặc bữa cơm gia đình!
3. Thưởng thức sushi trứng
Sushi trứng với hình dáng tròn trịa, trông giống những quả trứng gà nhỏ xinh, chắc chắn sẽ làm bạn thích thú. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị cơm mềm dẻo, thoang thoảng hương dầu mè, kết hợp cùng lớp trứng béo ngậy và củ cải muối giòn giòn, tạo nên sự hòa quyện hoàn hảo mà không hề ngấy.
Để món ăn thêm phong phú, bạn có thể ăn kèm lá rong biển và chấm cùng tương ớt hoặc mayonnaise, mang đến trải nghiệm ẩm thực thú vị, hấp dẫn hơn nữa!
