Gia Vị Nhật Bản: Bí Quyết Làm Cho Mỗi Bữa Ăn Trở Nên Khó Quên

Khám phá 12 loại gia vị Nhật Bản với Gyomu Japan để trải nghiệm chân thực hương vị của ẩm thực đặc sắc từ đất nước Mặt trời mọc

Gia vị Nhật Bản là nguồn cảm hứng cho những người yêu nấu ăn, mở ra cánh cửa để hiểu rõ về văn hóa và truyền thống ẩm thực của Nhật Bản. Sản phẩm chất lượng từ Gyomu Japan sẽ giúp bạn khám phá và trải nghiệm hương vị độc đáo của ẩm thực Nhật Bản ngay tại nhà. Đồng hành cùng chúng tôi để làm giàu thêm bữa ăn hàng ngày của bạn với những gia vị đặc trưng.

1.Các loại gia vị Nhật Bản

Mù tạt wasabi

Gia vị Nhật Bản - Mù tạt được sản xuất từ cây thuộc họ cải, qua quá trình xay nhuyễn thành dạng chất lỏng hoặc bột, với màu sắc tự nhiên của lá cây.

Wasabi, gia vị Nhật Bản có hương vị cay nồng và đặc trưng, với cảm giác cay nóng mạnh mẽ nhưng nhanh chóng giảm đi và không để lại vị bỏng rát lâu trong miệng. Điều này khiến cho mù tạt wasabi trở thành một gia vị không thể thiếu khi thưởng thức các món ăn Nhật Bản như sashimi, sushi, hay các món hải sản khác, giúp làm dịu đi vị tanh và tăng thêm hương vị đặc sắc của ẩm thực Nhật Bản.

Mù tạt vàng hạt cải Karashi

Karashi thường được chế biến từ hạt cải nghiền, có màu vàng và mang hương vị cay nồng đặc trưng, tuy nhiên, độ cay của Karashi không mạnh bằng mù tạt Wasabi.

Tương tự như Wasabi, mù tạt vàng được sử dụng như loại gia vị chấm cho các món hải sản, đồ nướng, chiên, và cũng thường được tích hợp như một phần quan trọng của các món ăn truyền thống trong ẩm thực Nhật Bản.

Nước tương Shoyu

Shoyu được sản xuất từ sự kết hợp của đậu nành, lúa mì, muối, và men, tạo ra một loại nước tương với hương vị thơm ngon đặc trưng. Sự cân bằng độ chua ngọt giữa đậu nành và lúa mì làm cho Shoyu ít mặn và ngọt hơn so với các loại nước tương của các quốc gia khác.

Nước tương Shoyu, một gia vị Nhật Bản nổi tiếng, thường được sử dụng kèm các món ăn truyền thống. Bên cạnh việc làm gia vị chính, Shoyu còn được ứng dụng để nêm nếm và giảm nhẹ mùi tanh của thịt và cá. Khi kết hợp với các gia vị khác như wasabi hay mù tạt, nước tương này có thể tạo ra nhiều loại nước chấm đặc biệt, làm tăng thêm sự phong phú và độ đặc sắc cho các món ăn đậm chất Nhật Bản.

Nước tương Tsuyu

Nước tương Tsuyu, một loại nước chấm phổ biến trong ẩm thực Nhật Bản, mang đặc điểm của vị mặn từ Shoyu, nhưng còn kết hợp với hương vị ngọt ngon được trích từ thịt, cá, rau củ, nấm, và tảo biển.

Nước tương Tsuyu thường được sử dụng chuyên dụng trong việc ăn mì hoặc khi nấu mì, đặc biệt là cho các loại mì như mì udon, mì somen, mì soba, và những loại mì tương tự. Sử dụng Tsuyu giúp làm cho món mì trở nên đậm đà và thơm ngon hơn, tăng thêm hương vị đặc sắc cho bữa ăn.

Gừng hồng Gari

Gari là loại gừng chua có màu hồng, được phổ biến làm một loại "tsukemono" - đồ muối, rau ngâm trong ẩm thực truyền thống của Nhật Bản.

Gừng Gari không có hương vị quá cay nồng hay hăng, và không giữ lại độ cứng như gừng thông thường. Thay vào đó, gừng Gari có vị chua, ngọt, và cay nhẹ, tạo nên một sự hài hoà và dễ chịu trong khẩu phần. Thường được ăn sau khi thưởng thức sushi, gừng Gari cũng thường được sử dụng để trang trí đẹp mắt hoặc kèm theo các món mì truyền thống Nhật Bản.

Đậu tương Miso

Miso là một loại tương đậu đặc trưng của ẩm thực Nhật Bản, được chế biến từ hỗn hợp đậu nành, lúa mạch, gạo, kết hợp với muối và ủ với nấm koji trong thời gian từ vài tháng đến vài năm để tạo nên quá trình lên men.

Miso nổi bật với hương vị mặn và mùi thơm đặc trưng, một hương thơm gợi nhớ đến mùi bánh mì nướng. Hương vị của miso có sự đa dạng, phụ thuộc vào thành phần nguyên liệu và phương pháp chế biến đặc biệt của từng vùng miền.

Dầu mè

Gia vị Nhật Bản - Dầu mè, hay còn gọi là dầu vừng, là loại dầu thực vật được tách chiết từ hạt mè, mang đến hương vị thơm béo đặc trưng. Không chỉ làm tăng thêm hương vị cho món ăn, dầu mè còn được đánh giá cao vì lợi ích cho sức khỏe.

Dầu mè thường được sử dụng trong ẩm thực gia vị Nhật Bản để xào các món thịt, nhằm tạo ra hương thơm đặc trưng cho bữa ăn. Người dân trong vùng thường khuyến khích lựa chọn dầu mè đen, vì nó được cho là mang lại hương vị ngon hơn.

Dầu olive

Dầu olive nguyên chất, chiết xuất từ trái olive, là một nguyên liệu phổ biến được sử dụng rộng rãi trên toàn cầu. Trong ẩm thực Nhật Bản, dầu olive nguyên chất không chỉ là một thành phần chính để chế biến món ăn mà còn là một gia vị quan trọng, giúp làm nổi bật hương vị đặc trưng của ẩm thực Nhật Bản.

Dầu olive nổi tiếng với các lợi ích cho sức khỏe và làm đẹp, thường được sử dụng trong việc xào nấu, trộn salad, bổ sung vào đồ ăn dặm cho trẻ nhỏ, đồng thời mang lại hương vị hấp dẫn cho các món ăn.

Rượu Sake

Gia vị Nhật Bản - Rượu Sake không chỉ là thức uống hòa quyện với ẩm thực Nhật Bản, mà còn được sử dụng như một loại gia vị đặc sắc cho các món ăn. Rượu Sake mang lại hương vị đậm đà và làm cho món ăn trở nên dễ ăn hơn, nhờ vào vị umami tự nhiên có trong rượu.

Mirin

Mirin, một gia vị không thể thiếu trong  ẩm thực gia vị Nhật Bản, là một loại rượu gạo tương tự như Sake. Mirin khác biệt với Sake ở chỗ có hàm lượng cồn thấp hơn và hàm lượng đường cao hơn. Gia vị này không chỉ làm gia vị cho các món ăn mà còn đóng vai trò quan trọng trong việc tạo hương vị đặc trưng cho ẩm thực gia vị Nhật Bản, là một trong những thành phần quan trọng của việc nấu nước dùng Dashi và các món ăn truyền thống khác.

Mirin không chỉ giúp giảm mùi tanh của thịt cá mà còn thực hiện vai trò trong việc làm thấm gia vị và ngăn chặn thức ăn bị nát khi ninh. Đặc biệt, thành phần đường trong Mirin đóng vai trò làm tăng vị ngọt cho thức ăn, làm bóng các món nướng và tạo ra mùi thơm đặc trưng.

Giấm

Trong ẩm thực Nhật Bản, giấm là một thành phần không thể thiếu và được sử dụng rộng rãi trong chế biến các món ăn. Ba loại giấm phổ biến mà người Nhật thường ưa chuộng bao gồm: giấm gạo, giấm hoa quả và giấm đen. Những loại giấm này không chỉ làm gia vị cho các món ăn mà còn đóng vai trò quan trọng trong việc tạo hương vị đặc trưng cho ẩm thực Nhật Bản.

Đây là những nguyên liệu không thể thiếu khi nấu nước dùng Dashi và nhiều món ăn truyền thống khác, mang lại trải nghiệm ẩm thực độc đáo với hương vị đặc trưng của Nhật Bản. Gia vị Nhật Bản không chỉ là cách để nâng cao hương vị mà còn là chìa khóa mở cánh cửa cho thế giới đa dạng của ẩm thực truyền thống Nhật Bản.

Giấm gạo thường được sử dụng để khử mùi tanh, ướp thực phẩm hoặc pha nước chấm, tạo vị chua cho các món ăn. Giấm hoa quả, hay còn được gọi là Ponzu, có hương vị chua nhẹ và dịu, thích hợp cho việc ướp thực phẩm hoặc sử dụng trong các món lẩu, làm nước chấm cho sushi và sashimi. Ngoài ra, giấm còn được sử dụng để muối chua rau củ quả, giúp bảo quản chúng lâu hơn.

Bột nêm Dashi

Người Nhật thường sử dụng bột nêm Dashi thay vì bột ngọt (mì chính) để có vị ngọt tự nhiên, đặc biệt thuận tiện khi nấu nước dùng Dashi, nêm các món canh hầm, súp miso, lẩu, và cả các món ăn dặm cho trẻ nhỏ. Bột nêm Dashi không chỉ tạo ra hương vị ngon mắt mà còn làm cho các món ăn trở nên tinh tế và giàu độ sâu vị, đồng thời là một trong những gia vị Nhật Bản quan trọng, góp phần làm nổi bật hương vị đặc trưng của ẩm thực gia vị Nhật Bản

2 Mua gia vị Nhật Bản ở đâu?

Các bạn có thể tìm mua các gia vị tại siêu thị Nhật uy tín Gyomu Japan chuyên về thực phẩm, gia vị Nhật Bản.

Gyomu Japan

Website: http://ribetogyomu.com/

Hotline: 1900 6360 58 - 0962 988 815

Địa chỉ:

86 Linh Lang, P. Cống Vị, Q. Ba Đình, Hà Nội

16 Thái Văn Lung, P. Bến Nghé, Q. 1, Tp. HCM

62A Cách Mạng Tháng 8, P. Võ Thị Sáu, Q. 3, Tp. HCM

14 Võ Văn Kiệt, P. Phước Mỹ, Q. Sơn Trà, Đà Nẵng

22 Phan Bội Châu, P. Thạch Thang, Q. Hải Châu, Đà Nẵng

Sảnh B - B401 chung cư Kingdom, 334 Tô Hiến Thành, P. 14, Q. 10, Tp. HCM